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10/12/2021

 Alguns hábitos simples de conservação impactam diretamente na qualidade final das carnes de aves, assim também como o frescor e a proteínas contidas no alimento. Apesar de ser um alimento super tradicional na culinária brasileira, as carnes brancas de aves são extremamente delicadas e precisam de uma manipulação minuciosa.

 Para garantir que a câmara fria para aves funcione de forma assertiva, é necessário que o armazenamento seja feito em diversas etapas importantes, sendo assim, vamos listar algumas delas, acompanhe:

Climatização e temperatura

 Para a refrigeração ideal de cada tipo de mantimento, a câmara fria para aves precisará performar entre 2 e 0ºC, para frangos, galinhas e perus. No caso da carne de pato, ela atingirá até -16ºC devido a sua densidade. É necessário que o acompanhamento da temperatura seja uma atividade constante, já que a elevação brusca de temperatura pode afetar diretamente na qualidade da carne.

Higienização

 Este tipo de alimento, por ser delicado, exige que a câmara fria para aves tenha uma higienização mais rigorosa, para evitar qualquer tipo de contaminação. Existem alguns tipos de produtos específicos para isso, e é fundamental utilizar materiais de segurança, como máscaras e luvas por exemplo.

Armazenamento e Qualidade

 Na câmara frigorífica para aves, será sempre ideal que o armazenamento seja feito em local seco e com ventilação, evitando também que o produto tenha contato com o chão mesmo com a embalagem, e é indispensável garantir que os equipamentos sejam de ponta, e o projeto seja feita por uma empresa com experiência no ramo.

 Neste período do ano, a busca por aves aumenta ainda mais, então não deixe de perder essa oportunidade de vendar para seu negócio. Faça já seu orçamento gratuito com a Multifrio, ligue: (16) 2101-7700.

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